Söndag igen då.. med lite gofika i solen
Inlägget innehåller reklamlänkar till Mio och Cervera

Vilken söndag, vilket väder vi har :-). Kallt som is, men solen värmer så gott!! Idag blev det grill i solen, med söndagsfika efteråt. Vår son och hans flickvän kom förbi och lastade av snöskoter och takbox efter deras helg i husvagnen i Säfsen, och jag försökte då bjuda på nybakad mandelkubb men sonen sa att det var pensionärsfika så det gick inte :-)).

Vår fina träbricka kan du köpa här, favoritkoppen och fatet här och linneservetter finns här.

Pappa och jag hjälptes åt att baka och det var första gången för oss båda så vi är nöjda med resultatet. Jag fick bara göra dom små enkla grejerna som att pensla på ägg, pärlsocker och hackad mandel, men det här ska jag definitivt baka igen för de blev riktigt goda. Vill du prova vårt recept så gör så här:

Mandelkubb – ca 35 st – 225 grader

Ingredienser:
200 g. rumsvarmt smör
1 ägg
3 dl strösocker
1 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
1 krm bittermandelolja
3 tsk hjorthornssalt
2 dl vispgrädde

Till gräddning:
1 ägg
100 g. grovt hackad sötmandel
ca 2 dl pärlsocker

Gör så här:

  • Vispa smör, strösocker och grädde.
  • Häll i ägg, bakpulver, bittermandelolja och hjorthornssalt och vispa ihop smeten.
  • Fyll sedan i lite i taget av mjölet tills du får en fin något fastare smet.
  • (smeten ska vara precis så att du kan rulla en korv av den)
  • Dela smeten i tre delar, rulla till en korv och skär varje korv i 12 delar.
  • Smörj ett bakplåtspapper med lite smör.
  • Lägg degbitarna på en plåt och tryck eventuellt till dem lite grann så de är ungefär 1,5 cm tjocka.
  • Pensla med uppvispat ägg och strö över grovhackad mandel och pärlsocker.
  • Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter tills kubbarna fått lite gyllene färg.

Ät och njut, gärna med ett stort glas mjölk :-)

Nu är det söndagkväll, kidsen har åkt hem igen, jag har börjat ladda jobbdator och hörlurar inför morgondagens digitala möten. Jag ska börja jobba igen men att sitta på ett kontor hela dagar orkar jag absolut inte än, så jag jobbar hemifrån hela veckan. Sen får vi se vad som händer.

Jag ska nog snuva mig en till mandelkubb inför sista avsnittet av Queen Gambit. Spännande :-). Jag passar på att önska just DIG en toppenfin söndagkväll och en skön kommande vecka!!